Варенье из зеленого винограда

Если вы желаете удивить своих родных и близких людей, то можете предложить им вкуснейшее варенье из зеленого винограда, подав необычный деликатес к чаю. А приготовить столь интересный десерт сможет каждая домохозяйка. Для этого лучше всего использовать спелый виноград с косточками, так как именно он обладает наиболее подходящими ягодками с плотной шкуркой и достаточно мясистой мякотью. Сырье для сладости должно быть не переспевшим, а все ягоды, которые хоты бы немного испорчены, следует убрать.

Варенье из винограда имеет необычный вкус и аромат.

Самый простой рецепт варенья из сладкого зеленого винограда

Ягоды зеленого винограда с косточками нужно очень аккуратно снять с гроздей. Сразу же необходимо удалить все помятые и лопнувшие виноградинки и хорошенько их вымыть. Каждую ягодку следует разрезать пополам. При желании все косточки можно очень быстро убрать с помощью ножа, зубочистки или пинцета. Сироп следует приготовить из свежего виноградного сока и сахара. К примеру, на 1 килограмм сахара нужно использовать стакан питательного и наполненного витаминами сока. Виноградинки необходимо залить кипящим сиропом и дать постоять на протяжении 6 часов.

Виноград требует тщательной промывки.

После этого нужно нагреть кастрюлю с заготовкой и варить сладкую массу до готовности. А проверить, готова сладость или нет, можно с помощью метода капли. К примеру, если маленькая капелька сиропа не растеклась на блюдце, значит виноградное варенье на 100 % готово. Для того, чтобы сделать его вкус лучше можно добавить на килограмм зеленых ягод половину лимона. Любители оригинального вкуса сладостей вполне успешно могут всыпать в варенье небольшое количество ванилина. Если вы не желаете, чтобы у десерта был чересчур лимонный аромат, то нужно класть не лимонные ломтики. Лучше всего снять с фрукта цедру и устранить пленки. Полученную таким образом мякоть можно использовать в процессе варки.

Вместо лимона любители экзотики могут применить сладкий и ароматный апельсин. Иногда в варенье добавляют душистый перец, бадьян, мускатный орех или гвоздику. Десерт можно успешно варить без сахара, если ягод много. С помощью специального пресса или соковыжималкой нужно выжать сок и уварить его до половины объема. После этого сок следует использовать как обычный сахарный сироп. Для того, чтобы зеленые ягоды не потеряли свой красивый цвет, то при их варке нужно добавить 6 листочков вишни.

Как сварить лакомство из наиболее популярных сортов винограда?

Виноград нужно выбирать не переспевший, с целыми ягодами.

Очень вкусная сладость получится из винограда сортов «Изабелла» и «Лидия», так как они имею очень приятный и сильный аромат. Именно поэтому при готовке можно не добавлять ароматизаторы. Если ягодки слишком мелкие, то косточки лучше всего не удалять. Если виноградинки разрезать пополам, то все косточки сразу же всплывут во время варки и вы сможете собрать их ложкой. Однако нужно помнить, что косточки придают лакомству очень приятную терпкость. От такого виноградного варенья пользы будет намного больше.

Если же необходимо приготовить лакомство из винограда для детей, то нужно в обязательном порядке удалить семечки и шкурку. Очищенный таким образом виноград следует засыпать сахаром и оставить для того, чтобы он пустил достаточное количество сока. Затем емкость с ягодками нагревают и варят на протяжении получаса. Это поможет сохранить большее количество полезных веществ. Готовое варенье следует разложить в предварительно стерилизованные банки и сразу же закатать.

Следует помнить, что варенье из зеленого винограда очень полезно, так как в нем есть большое количество витаминов и минеральных веществ. Однако такому лакомству просто не хватает кислоты. Для того, чтобы наполнить ею десерт, можно использовать лимонную кислоту или свежий лимонный сок.

Оригинальное лакомство из груш, яблок и зеленого винограда

Для разнообразия варенья, можно разбавить виноград миксом из фруктов.

Чтобы приготовить вкуснейшую сладость на зиму нужно взять килограмм спелого винограда и такое же количество других фруктов. Виноград моют, вынимают косточки и засыпают килограммом сахара. Яблоки и груши тоже необходимо хорошенько вымыть, затем удалить сердцевину, устранить от кожицы и нарезать кубиками.

Для сиропа следует использовать стакан свежего виноградного сока и 1 килограмм сахара. Еще не остывшим сиропом необходимо залить фрукты и оставить их настояться на протяжении 2 часов. После этого следует доварить будущий десерт до 100 % готовности или же использовать тройную заливку. Примерно через 6 часов, после первой заливки, нужно слить сироп и довести его до кипения, а затем вылить в посуду с фруктами. И так нужно повторять три раза.

В процессе варки полезного и вкусного лакомства на зиму необходимо снимать пенку. Еще горячую сладость раскладывают в предварительно стерилизованные банки и закатывают.

При данном способе приготовления ягодки и маленькие кусочки фруктов не смогут развариться и у десерта будет очень красивый вид. И самое главное: сладость сможет сохранить наибольшее количество витаминов.

Варенье из зеленного винограда с разными добавками

С помощью данного способа можно успешно приготовить очень ароматное и достаточно оригинальное варенье из зеленых виноградных ягодок и тыквы, которая режется мелкими кубиками. Если у нее слишком плотная мякоть, то нужно буквально на несколько минут окунуть кусочки в кипящую воду. Варить лакомство необходимо так же, как и в предыдущем рецепте. Затем добавляют цедру и свежий лимонный сок.

А вот сказочный по вкусу рецепт варенья из айвы и зеленого винограда обладает потрясающим вкусом и ароматом. Перед заливкой сахарным сиропом айву нужно бланшировать на протяжении 5 минут в кипящей воде. В противном случае она будет слишком твердой и сухой. А вот воду, где бланшировалась айва, можно успешно применять для приготовления сиропа. В данном случае варить десерт нужно на протяжении всего лишь получаса.

И еще один интересный нюанс: для десерта, куда добавляют айву или тыкву, лучше всего взять ягоды зеленого цвета. Тогда сладость получит очень приятный цвет. Использовать ароматизатор не нужно, так как айва и тыква обладают изумительным запахом.